对于大多数人来说，蜂蜜只是一种营养品，因为其细腻的口感和较高的营养价值，受到了越来越多人的喜爱。但是很少有人真正了解蜂蜜，甚至有很多人都认为蜂蜜是蜜蜂的排泄物；也有人说蜂蜜就是花蜜，只不过是被蜜蜂采集回去集中起来了；至于蜂蜜的形成过程，知道的人就更少了！这也就突出了一种现象，那就是消费者对于蜂蜜缺乏正确的认识。其实，现在市场上假蜂蜜横行，大家只有了解蜂蜜的形成过程，才不容易上当受骗，这是与大家利益切身相关的事情。所以，今天秦地原品就带大家一起了解下花蜜与蜂蜜的区别，以及蜂蜜是如何形成的。

一、什么是花蜜

花蜜是由位于花内或花外组织中的蜜腺分泌出来的，其中花内蜜腺是最常见的蜜腺类型。花蜜是植物提供给访花者的报酬，也是影响访花者访花行为的重要性状。蜜蜂采集花蜜用来酿制成蜂蜜。

蜂蜜虽然是由蜜蜂采集花蜜，经过酿制完成的，但是花蜜与蜂蜜还是有所区别的。

二、花蜜是如何形成蜂蜜的

1、蜜蜂采集

花蜜是蜜蜂酿蜜的重要原料，蜜蜂出勤时，首先就需要把花中的花蜜吸入肚子里，然后返回蜂巢。当然，这个过程中带回去的不止有花蜜，腿部还会沾有花粉，一并带回蜂巢。因此，我们泡蜂蜜水时，总能看到一些花粉沉淀。

2、转化糖类

在最原始的花蜜中，会含有葡萄糖、果糖、蔗糖等各种糖分，而蜜蜂酿蜜的过程，其实就是转化糖分的过程。花蜜被蜜蜂吸进肚子里时，就已经开始转化了，等蜜蜂回到蜂巢中，再把蜂蜜吐出来，交给内勤蜂继续酿制，最终将花蜜中的绝大多数糖类转化为单糖。

3、蒸发多余水分

花蜜中的含水量较高，一般都在75%左右，而国家规定，成熟蜜的水分含量应低于18%，一般不能超过22%。而蜜蜂经过反复酿制、不断扇动翅膀的蒸发水分，就基本可以达到这样的标准。由此可见，蜜蜂的工作量有多大！

4、成熟封盖

当蜂蜜酿制成熟后，工蜂就会将蜂蜜储存在蜂房中，并用蜂蜡封存起来，这个过程也是需要一定的时间的，但很多养蜂人为了提升产量，都会在蜂蜜封盖前，把蜂蜜摇出来，然后将其加工浓缩，进行销售。这就是市场上为什么缺少成熟蜜的原因！

三、为什么蜂蜜可以直接食用，而花蜜却不可以？

花蜜是由植物蜜腺蜂蜜的液体，状态比较稀，虽然也是甜的，但却不建议人直接食用，因为花蜜中含有生物碱，这种物质容易引发人体中毒现象。

而蜂蜜则是由蜜蜂采集花蜜，并储存在自己第二个胃里，带回蜂巢后，再通过长时间的酿制而来的。蜜蜂会在这个过程中往花蜜中添加各种酶，并通过不断扇动翅膀的提高蜂蜜的浓度，最终蜂蜜会形成黏稠的的甜味液体，也有可能会呈现结晶或半结晶状态，这都是正常的。蜂蜜是可以直接食用的，因为其中含有很多人体所需的营养物质，是一种非常健康的营养品。

最后再提醒一下各位，很多人认为蜂蜜就是蜜蜂的便便，这其实是不正确的。因为蜜蜂有两个胃，胃和蜜胃是分开的，所以说，这种说法是不正确的。此外，正规蜂场的蜂蜜都是经过过滤处理的，可以放心食用。