1、白蜂蜜：白蜂蜜是指颜色呈水白色、特白色、白色的蜂蜜，结晶后呈白色的蜂蜜也可称作白蜂蜜，常见的白蜂蜜有槐花蜜、椴树蜜、油菜蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、野桂花蜜等。
2、黄蜂蜜：黄蜂蜜是指颜色呈浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色的蜂蜜，结晶后呈浅黄色的蜂蜜也可称作黄蜂蜜，常见的黄蜂蜜有枣花蜜、龙眼蜜、葵花蜜、野坝子蜜、五味子蜜等。
综上所述，白蜂蜜是指颜色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜，而黄蜂蜜则是指颜色或结晶后颜色呈黄色的蜂蜜，一般情况下白蜂蜜不管是口感还是香味都比黄蜂蜜好，但这也不是绝对的，例如色泽呈琥珀色土蜂蜜就优于白蜂蜜。
