一、营养价值
蜂蛹是马蜂、蜜蜂等蜂类的幼虫和蛹，富含蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂、植物甾醇、矿物质等营养物质，其中蛋白质含量高达20%以上，维生素A的含量仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油10倍，不但是高蛋白、低脂肪的天然食品，更是昆虫食品中的佼佼者。
二、食用论述
蜂蛹中间的黑色东西能吃，但一般建议挑掉后再烹饪。蜂蛹中间的黑色东西实际上是内脏和粪便，一般建议挑掉后再烹饪，否则不但影响口感，还会影响食欲，具体做法是将蜂蛹先用开水稍微煮下，捞出来再用冷水紧一下，然后用牙签一挑、手指轻轻一捏就出来了。
三、食用功效
1、增强体质：蜂蛹中富含的蛋白质、氨基酸等能增强免疫细胞的活性并能促使免疫细胞快速增殖，同时蜂蛹中富含的维生素、矿物质等还能刺激抗体产生并能延缓抗体消失速度。
2、滋阴补肾：蜂蛹中富含的蛋白质、维生素等能改善肾功能并能延缓性功能的衰退速度，同时蜂蛹中富含的植物甾醇及酶类等活性物质还能调节女性内分泌并能改善更年期症状。
3、美容养颜：蜂蛹中富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基并能抑制黑色素沉积在肌肤表面，同时蜂蛹中富含的蛋白质等还能改善人体营养状态并能促使新陈代谢功能正常。
四、经典做法
1、油炸蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后锅中倒入食用油并烧至七八成热，接着改小火慢慢将蜂蛹炸至金黄色，最后捞出蜂蛹再加入适量食盐搅拌均匀即可食用。
2、清蒸蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后装入碗中，然后加入适量食盐并放在蒸锅中蒸熟，出锅后撒上花椒粉等调味品即可食用，若能再搭配些香菜、小葱等调味品味道将更佳。
3、香辣蜂蛹：将蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后小火用食用油将蜂蛹炸至金黄色，接着捞出蜂蛹并将花椒、辣椒等爆香，最后倒入炸好的蜂蛹和少量食盐翻炒出锅食用。
