一、营养价值
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿成的天然营养食品，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
二、食用论述
患子宫肌瘤的女性不能吃蜂蜜，原因是蜂蜜中可能含有少量雌激素或具有雌激素样作用的物质，例如蜂蜜中富含的黄酮类化合物就有类似雌激素的作用，而体内雌激素水平过高又恰恰是促使子宫肌瘤生长的重要因素，因此患子宫肌瘤的女性吃蜂蜜可能有加重病情的风险。
三、正确吃法
1、时间：蜂蜜不能长期空腹食用，原因是蜂蜜中富含酸性物质且喝蜂蜜能促使胃酸分泌，若长期空腹食用易引起胃酸过多。
2、做法：蜂蜜不能直接用开水冲，原因是蜂蜜中富含酶类等活性物质，若温度超过60℃蜂蜜中的活性物质会永久失去活性。
3、用量：蜂蜜不能长期过量食用，原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若长期过量食用易因糖分摄入过量而引起肥胖。
四、禁忌人群
1、糖尿病：糖尿病患者喝蜂蜜要谨慎，原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若糖尿病在血糖尚未得到控制时喝蜂蜜则易引起血糖异常升高。
2、肝硬化：肝硬化患者不建议喝蜂蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也差，若再喝富含单糖的蜂蜜则反而会加速肝脏纤维化。
3、高血糖：高血糖人群不建议喝蜂蜜，原因是蜂蜜中富含单糖且有显著的升糖效果，若本身血糖就偏高的人群喝蜂蜜则极易导致血糖变得更高。
