一、蜂种论述
新疆蜂蜜是新疆黑蜂酿制的蜂蜜，新疆黑蜂是黑蜂适应新疆的气候和蜜源特点而形成的黑蜂品系，1925～1926年由俄罗斯人从哈萨克斯坦带入新疆伊宁市，目前新疆黑蜂已从伊宁市发展到特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区。
二、蜜源植物
新疆黑蜂对高寒地区的零星蜜源有极强的采集力，对草原蜜源植物尤为兴奋，其中主要的蜜源植物有油菜、向日葵、棉花、沙枣、刺槐等，辅助蜜源植物有苦豆、铃铛刺、草木樨、骆驼刺等，此外还有益母草、野薄荷、香薷、百里香、甘草等山野杂花。
三、营养价值
新疆蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、活性酶及芳香物质，最具代表性的成分是单糖(葡萄糖和果糖)及活性酶，其中单糖是机体功能正常的主要供能物质，而活性酶则是人体内多种生化反应的催化剂。
四、产地分布
新疆蜂蜜是新疆出产的特色蜂蜜，主要产于伊宁市、特克斯、昭苏、霍城、新源、尼勒克、巩留及阿勒泰地区，产区集中在北纬42～50度、东经80～89度，正常年景一个生产群平均年产蜜量约80～100千克，遇到气候适宜的年份最高可达200千克以上。
五、食用功效
1、增强体质：新疆蜂蜜能增强体质，得益于新疆蜂蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞增殖，同时新疆蜂蜜中富含的活性物质、维生素等还能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：新疆蜂蜜能润肠通便，得益于新疆蜂蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时新疆蜂蜜中富含的维生素、矿物质等还能促进胃肠维持正常消化功能。
3、缓解疲劳：新疆蜂蜜能缓解疲劳，得益于新疆蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
4、美容养颜：新疆蜂蜜能美容养颜，得益于新疆蜂蜜中富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时新疆蜂蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
