蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因划分依据不同蜂蜜可划分成很多蜜种，例如根据蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根据主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等，下面小编就科普一下蜂蜜有几种吧！
一、酿制蜂种
蜂蜜按酿制蜂种不同可划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是指中蜂(中华蜜蜂)采集植物花蜜酿制成的，意蜂蜜是指意蜂(意大利蜜蜂)采集植物花蜜酿制成的，而喝蜂蜜则是黑蜂(东北黑蜂、新疆黑蜂等)采集植物花蜜酿制成的。
二、蜜源多寡
蜂蜜按酿制蜂种不同可划分成单花蜜和多花蜜(百花蜜)两大类，其中单花蜜是指蜜蜂采集某种单一蜜源酿制的蜂蜜，常见的有槐花蜜、椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、油菜花蜜等，而多花蜜则是蜜蜂常见多种植物花蜜酿制成的，例如鼎鼎大名的土蜂蜜就是多花蜜。
三、主要蜜源
蜂蜜按主要蜜源不同可划分成洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等，一般情况下蜜蜂主要采集什么花蜜酿制的蜂蜜就叫什么蜜，例如蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的蜂蜜叫洋槐蜜，采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜就叫椴树蜜，采集枣树花蜜酿制成的蜂蜜就叫枣花蜜。
四、酿制季节
蜂蜜按酿制季节不同可划分成春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜等，其中春蜜是指蜜蜂春季酿制的蜂蜜，例如油菜花蜜、荔枝蜜等，夏蜜是指蜜蜂夏季酿制的蜂蜜，例如洋槐蜜、枣花蜜等，秋蜜是指蜜蜂秋季酿制的蜂蜜，例如荞麦米、向日葵蜜等，冬蜜是指蜜蜂冬季酿制的蜂蜜，例如枇杷蜜、野桂花蜜等。
五、物理状态
蜂蜜按物理状态不同可划分成液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等，其中液态蜜是指未结晶呈粘稠、透明且有光泽的液体状蜂蜜，结晶蜜是指结晶呈结构松软、有黏性的固体状蜂蜜，而蜂巢蜜则是指未分离、连巢带蜜一起食用的封盖蜜脾。
六、常见蜜种
1、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂(中华蜜蜂)采集山野百花酿制的，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色至深琥珀色，易结晶，结晶后多呈浅色或偏黄色油脂状或细粒状。
2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多种植物的花蜜酿制成的，颜色因蜜源植物的构成不同而不同，质地粘稠、透明、有光泽，易结晶，结晶后多呈浅黄色或偏黄色油脂状。
3、洋槐蜜：洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的，我国“四大名蜜”之一，未结晶时呈透明的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜像水一样透明)，偶有结晶呈乳白色细颗粒状。
4、枣花蜜：枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的，我国“四大名蜜”之一，未结晶时呈浓稠、有光泽的浅琥珀色，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈浅琥珀色粗粒状。
5、荔枝蜜：荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的，我国“四大名蜜”和“南北两大名蜜”之一，未结晶时呈有光泽的琥珀色，不易结晶，偶有结晶呈浅黄色细颗粒状。
6、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，我国“南北两大名蜜”之一，未结晶时呈浓稠、透明且有光泽的的浅琥珀色，易结晶，结晶呈白色或乳白色油脂状。
