1、色泽：槐花蜜多呈透明的水白偏黄色，纯正的槐花蜜几乎能像水一样透明，不易结晶且偶有结晶呈细粒状或油脂状，而荔枝蜜则多呈质地透明的琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的细颗粒状，因此从色泽上看槐花蜜可能略优于荔枝蜜。
2、口感：槐花蜜有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，事实上槐花蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，而荔枝蜜则有浓烈的荔枝花香味，味道甘甜并略有荔枝的果酸味，因此从口感上看槐花蜜也要略优于荔枝蜜。
综上所述，槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿成的，而荔枝蜜则是蜜蜂采集荔枝花蜜酿成的，事实上槐花蜜不管是色泽还是口感都要优于荔枝蜜，体现在价格上就是槐花蜜往往比荔枝蜜稍微贵些。
